Restoran ve endüstriyel mutfaklar

Yağlı Kanal Temizliği (Ankara)

Yağlı kanal temizliği, mutfak egzoz kanalının iç yüzeyinde biriken katılaşmış yağın davlumbazdan çatıdaki fana kadar sökülmesidir. Bu yağ tabakası, tutuşma sıcaklığı düşük gerçek bir yakıttır: ocaktan sıçrayan tek bir alev kanal boyunca yayılan bir yangına dönüşebilir.

0538 334 85 78 WhatsApp’tan Yazın

Kanal temizliğinde ne yapıyoruz?

Kanalın tamamına erişmeden yapılan temizlik, sadece görünen ilk metreyi temizler ve riski ortadan kaldırmaz. Bizim uyguladığımız akış şöyle:

Davlumbaz filtrelerinin sökülüp sıcak yağ çözücü banyoda yıkanması
Kanala uygun aralıklarla standartlara uygun temizlik kapaklarının açılması
Yatay, düşey ve dirsek bölümlerinde dönerli fırça ile mekanik kazıma
Profesyonel yağ çözücü köpüğün uygulanıp bekletilmesi
Basınçlı sıcak su ile durulama ve atık yağın toplanması
Salyangoz fan çarkı, kayış ve motor grubunun temizliği
Kanal içinin fotoğraflanarak öncesi–sonrası raporunun teslimi

0538 334 85 78 WhatsApp’tan Teklif Alın

Mutfak egzoz kanalının içinde akmaya başlamış, kalınlaşmış kahverengi yağ birikintisi — Temizlenmemiş bir egzoz kanalının içi. Bu tabaka kolayca tutuşur.

Kanalınız temizlik istiyor olabilir

Davlumbaz eskisi kadar çekmiyor, mutfakta duman ve koku kalıyor
Filtrelerden veya davlumbaz kenarından yağ damlıyor
Kanal ekinde veya çatı fanı çevresinde yağ akıntısı görülüyor
Fan sesi arttı, titreşim veya kayış kayması var
Mutfak sıcaklığı belirgin şekilde yükseldi
Son 6 ayda kanal temizliği yapılmadı

Hangi işletmelerde yapıyoruz?

Restoran, kebap ve pide salonları

Izgara ve mangal kullanan mutfaklarda yağ birikimi en hızlı olan gruptur; 3 ayda bir bakım öneriyoruz.

Kafe, pastane ve fast food

Kızartma yoğunluğuna göre 4–6 aylık periyot yeterli oluyor.

Otel ve toplu yemek mutfakları

Uzun kanal hatları ve çok sayıda davlumbaz; genelde gece veya kapalı günde çalışıyoruz.

Hastane, okul ve yurt mutfakları

Denetim kayıtları için öncesi–sonrası fotoğraf raporu özellikle önemli.

AVM food court

Ortak egzoz şaftlarında birden çok işletmenin yağı birikir; toplu bakım programı kuruyoruz.

Fabrika yemekhaneleri

Vardiya dışı saatlerde, üretimi durdurmadan çalışıyoruz.

Çalışma Adımlarımız

Her işte aynı dört adımı sırayla uygularız; hiçbir aşama atlanmaz.

Keşif ve ölçüm
Bacanın veya kanalın güzergâhını, kesitini ve kirlilik seviyesini yerinde inceler; metraja göre net fiyat veririz.
Alanın korunması
Mutfak ekipmanı, tezgâh ve zemin naylon örtüyle kapatılır; gerekli noktalara temizlik kapağı açılır.
Mekanik + kimyasal temizlik
Dönerli fırça ve kazıyıcı ile yağ tabakası sökülür, ardından yağ çözücü köpük ve basınçlı yıkama uygulanır.
Kontrol ve teslim
Kanal içi fotoğraflanır, fan ve filtreler yerine takılır, çekiş testi yapılır ve alan temiz teslim edilir.

Sık Sorulan Sorular

Yağlı kanal temizliği ne sıklıkla yapılmalı?

Izgara, mangal ve yoğun kızartma yapan mutfaklarda 3 ayda bir, orta yoğunluktaki restoran ve kafelerde 6 ayda bir öneriyoruz. Günde birkaç saat çalışan küçük mutfaklarda yılda bir yeterli olabilir; keşifte kanal içine bakarak size net bir periyot söylüyoruz.

Kanalda temizlik kapağı yoksa ne oluyor?

Kanalın kapalı bölümlerine erişmek için uygun noktalara sızdırmaz servis kapakları açıyoruz. Bu kapaklar bir kez açıldıktan sonra sonraki bakımlar çok daha hızlı ve düşük maliyetli oluyor.

İşletmeyi kapatmam gerekir mi?

Gerekmez. Servis saatleri dışında, gece veya işletmenin kapalı olduğu günde çalışıyoruz. Ekipman ve tezgâhlar örtülüyor, sabah mutfak kullanıma hazır teslim ediliyor.

Temizlik sonrası belge veriyor musunuz?

Kanalın temizlik öncesi ve sonrası iç fotoğraflarını içeren bir rapor teslim ediyoruz. İtfaiye ve gıda denetimlerinde bakımın yapıldığını göstermek için kullanabilirsiniz.

Fiyat neye göre belirleniyor?

Kanal metrajı, kesit ölçüsü, davlumbaz sayısı, kirlilik seviyesi ve çalışma saatine göre. Keşif ücretsizdir; yerinde ölçüm sonrası net fiyat veriyoruz.